Fromage à pâte molle, à croûte fleurie, de forme ronde, toujours emballé dans une boîte en bois, le camembert possède une odeur de terroir avec du bouquet. Sa saveur est fruitée et légèrement relevée. Chaque camembert nécessite, pour sa fabrication, 2,2 litres de lait. Le fromage « fait à cœur » est obtenu au bout de 30 à 35 jours.

Historique

Le camembert a été mis au point en 1791 par Marie Harel, une fermière de Camembert, sur les conseils d’un prêtre réfractaire originaire de la Brie. En l'absence de protection, sa fabrication a échappé à la Normandie et a été imitée en France et en dehors de nos frontières. En 1890, l'ingénieur Ridel eut l'idée de l'emballer dans une boîte en bois. Cela a permis au fromage de voyager facilement et a contribué ainsi grandement à sa diffusion.